美食餐饮

道口烧鸡[daokoushaoji]（小型词条）

滑县的道口镇是全国闻名的"烧鸡之乡"。道口烧鸡由道口镇"义兴张"烧鸡店所产，是河南名特产食品之一。其造型、色泽、味道、软烂被誉为"四绝"，冷食或热食均回味无穷。道口烧鸡创始于清顺治十八年(1661)，距今已有300余年历史。清乾隆五十二年(1787)，烧鸡大师张存友的先祖张炳，偶遇曾在清宫御膳房作过厨师的老友，从他那里获得"八料加老汤"烹制烧鸡秘诀，于是名声大振。他把店铺改名为"义兴张"，意在缅怀"义友济兴"之情。清乾隆皇帝南巡，途经道口，食"义兴张"烧鸡，异香而醒神，赞之为天下佳馔。从此，"义兴张"烧鸡成为贡品。1955年，"义兴张"六代嫡孙张和礼在河南省政协会议上公开了祖传300余年的烧鸡绝技秘方。1956年国庆节，道口烧鸡进入国宴。自此，全国各省、市、自治区慕名来滑县学艺者络绎不绝。1981～1987年，在历次国家和省级食品评比会上，均获国家商业部和省政府颁发的优质产品证书。1978年以来，滑县人民政府积极扩大道口烧鸡生产规模，兴建了国营道口"义兴张"烧鸡大楼，建成了一条科学的流水作业线。1984年成立了中国滑县道口烧鸡总公司，对烧鸡业统一管理、科学研究与开发，筹建了规模较大的滑县烧鸡罐头食品厂，建立了烧鸡技术学校，编印了技术培训教材；与此同时，研究成功了复合铝箔袋软包装，为烧鸡的久储远运开辟了新途径。1985年全县有加工道口烧鸡的厂、铺430多家，年产量可达3500吨。

血糕[xuegao]（小型词条）

为古都安阳著名风味小吃，用荞麦面、猪血佐以其它配料蒸制成糕，然后切片油炸，抹上蒜汁后食用。相传血糕创制于清乾隆年间。当时，安阳暴雨成灾，庄稼淹没。灾后官府发放大量荞麦种，以解饥荒。荞麦丰收后，人们以荞面为食。县城西北皇甫屯村一王姓农民将蒸制的荞面糕用油炸后，拌以蒜汁食用，鲜食味美。后又在荞面中加入猪血，味道更浓。于是他迁居城内，以卖血糕为业，生意十分兴隆。安阳血糕营养丰富，酥香适口，味道鲜美，经济实惠，风味独特，深受当群众和外地游客的欢迎。

内黄灌肠[neihuangguanchang]（小型词条）

是内黄县特有的地方风味小吃，清咸丰年间，由县城邱姓屠户发明，流传至今。它是以猪血、猪肠、面粉、香油、五香料为主要原料所制成。 灌肠含有大量脂肪、蛋白、小麦淀粉、醣类以及微量铁、钙、钾、钠等成份，所以大有补血、健脾、壮筋骨等功能。可以凉调，叫筲灌肠；可以煎食，叫煎灌肠。味美可口，风味独特，且有补血、健脾、壮筋骨、消滞之功效，很受群众欢迎。一年四季，无论早晚，均有上市。有民谣《内黄灌肠》曰：“肠子猪血白面灌，小刀一拉下煎盘，小铲儿一翻撮一碗，肚里不饥能解谗。”

三熏[sanxun]（小型词条）

安阳三熏在豫北、冀南、鲁西、晋东和京广铁路沿线各大中城市久负盛名，是一种具有独特风味的食品。创始于1922年。安阳人邵金荣祖辈经营熟肉食品，在安阳鼓楼后开设"荣庆楼"熟肉店，以制作扁鸡为主。后从河北省磁县聘请一位叫周玉才的师傅，在扁鸡的基础上改为制作熏鸡，又发展为熏鸡蛋、熏兔肉等，生意为之兴隆。1944年邵金荣去世，其外甥阎好德继承其业，把店名易为"德庆楼"。他把熏制工艺运用于熏猪下水方面，于是熏制出猪头、猪肚、口条等，共增添了10多个花色品种，发展成为"熏鸡蛋、熏鸡、熏猪下水"为主的系列风味食品--安阳三熏。其特色是：制作工艺讲究，选料严格，工艺精细，成品呈柿红色、油润闪亮、松香浓郁、入口脆烂、回味绵长、肥而不腻、干净卫生，能防蝇、避虫、夏季不易变味，宜于旅游携带。曾多次荣获"优秀食品"称号。

粉浆饭[fengjiangfa]（小型词条）

安阳“三大宝”之一。其特点：香醇浓郁，酸甜适口，有清热败火之效。熬制粉浆饭以绿豆粉浆为主，配以优质小米、大豆、花生仁、精盐、适量荤油，出锅后浇上糊葱花汁，撒上香菜沫。据传，很久以前的一年，古都安阳大旱，百姓无水可吃。安阳城西门有家粉房店里有一口小水井，井深水浅，仅够粉房店的日用。人们把粉房店倒掉的粉浆提回家，配小米、食盐、野菜等熬制成粉浆饭，以充饥渴。后来，有人回味过去粉浆饭的味道，用花生、大豆、大油、麻油等，经厨师精心调制，形成了传统名吃粉浆饭。

老庙牛肉 [laomiaoniurou]（小型词条）

是国家级地方名馐，自明朝末创始以来，其独特工艺流传至今。300年来，素有“豫北之花，中华一绝”之称。滑县老爷庙北小寨村张广美以屠宰为业，加工牛肉，至清朝中期，村民户户宰牛煮肉，煮烧技术不断改进。老庙牛肉用十五种佐料和陈年老汤，以木炭火煮制而成。它色鲜味美，肉烂筋面，香味浓郁，耐存放。制作加工精细，配料十分讲究。主要配料有肉桂、良姜、砂仁、干姜、花椒、毕卜、小茴香、草果、白芷、辛荑、三茶、丁香、陈皮等15味，因而具有解毒祛腥、开胃消食、芳香透味、保鲜防腐等功效。

水冶油酥烧饼[Shuiyeyousushaobing]（小型词条）

油酥烧饼安阳县水冶镇东大街关家精工制作，向以薄、香、酥、脆著历史悠久称。特点是皮酥里软，味香可口，在安阳地区颇有名气。曾在郑州展销并获好评，被录入河南省风味小吃。

五香豆沫[wuxiangdoumo]（小型词条）

五香豆沫是深受安阳群众欢迎的一种汤食。熬制豆沫以小米为主料，与花椒、茴香一起用冷水泡发，加水调磨成糊状米汁。上锅兑水，下入花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等，开锅后倒入米汁，边倒边搅动，见锅再开，立即灭火，并放入豆腐丝、胡萝卜丝、菠菜、炒芝麻等即成。成品豆沫，糊色乳黄，红绿分明，各种调料咀嚼生香，略透麻辣。

盛德利[shengdeli]（小型词条）

盛德利是安阳首家以地域文化为特色的酒店，经营品种以安阳传统菜肴、风味小吃及自创新菜、面点为主要特色。自1995年建店以来，秉承“盛情待客、德诚为本、利在其后”的经营理念，用心服务，恪守诚信，先后被授予“安阳市商贸流通工作先进单位”、“安阳市旅游餐馆”、“安阳名店”、“安阳风味名店”、“河南名店”、“河南风味名店”、“河南省十大爱心企业”、“首家慈善爱心酒店”等称号。盛德利共有17个品种被评为“河南风味小吃”、4个品种被评为“中华名小吃”。盛德利将以优雅的就餐环境、鲜明的品种特色、热情的服务欢迎四方宾朋的到来。

订餐电话：0372--51144880372--5115588

地址：安阳市彰德路16号

金狮麟酒店[jinshilinjiudian]（小型词条）

金狮麟酒店有限责任公司于1998年4月16日创于安阳。多年来，公司以“顾客利益最大化”为经营理念；“顾客最大满意度”为服务准则；“诚信支配行为”为核心价值观，打造了这一餐饮服务知名品牌。

金狮麟全体员工努力进取拼搏，使品牌价值不断增强，优质服务不断强化，公司业务规模不断扩大。现已有金狮麟酒店安阳雅餐庄、金狮麟酒店文峰北街店等。员工两千余名，目前还在以每年三个分店左右的速度发展，处于旺盛的品牌发展时期，每年为国家创利税达800万元以上，曾受到省、市多次表彰，连续三年被评为省先进纳税单位，2003年被评为全国绿色餐饮企业。

金狮麟优秀的企业文化是在长期的经营实践过程中创造出来的，形成了金狮麟生存和发展的特有文化环境，影响和支配着金狮麟的一切生产和经营活动，并为金狮麟创造出一个优秀的品牌文化。

电话：0372—5970808

地址：安阳市彰德路

口福人家饮食有限责任公司[koufurenjiayinshiyouxiangongsi]（小型词条）

安阳口福人家饮食有限责任公司创办于2006年2月，是一家集酒楼经营、餐饮管理咨询、餐饮连锁加盟、餐饮从业人员培训等各项业务的餐饮专业机构，公司正处在初级的发展阶段，目前公司下属分店有安阳口福小吃城和安阳口福人家酒店两家分店。公司立足于中华民族的发源地、中国八大古都之一、历史文化名城-------河南安阳。五千年中华灿烂的文化，在历史的长河中历尽沧桑，在中原大地上得以沉淀。中华民族的饮食文化源远流长，我们秉承传统，发掘民间优秀的饮食文化，汇集全国各地经典饮食、小吃精品，为大众奉献丰富的美味大餐，这就是口福--------我们的口福、大家的口福。口福人家酒店是安阳口福人家饮食有限责任公司自投资并经营管理的一家酒楼，总投资六百多万元，营业面积3000多平米，拥有豪华包间五十多间，目前是安阳市较大的酒楼，装修格调高雅，环境清新。主要菜式有湘菜、粤菜及本地特色菜系，酒店以高水平的服务、高质量的菜品，打造安阳餐饮业的“航空母舰”。

电话：0372- 5918185

地址：河南省安阳市北马道74号

重庆巴奴饮食文化有限公司[chongqinbanuyinshiwenhuayouxiangongsi]（小型词条）

重庆巴奴饮食文化有限公司是植根于源远流长的重庆火锅文化中的一支新锐奇兵，经过多年的蛰伏，在充分体会火锅文化之精髓，并历尝创新之艰辛后，以卓而不群的姿态屹立于中华火锅之苑。巴奴公司在创业之初，就以“纤夫精神”为企业发展的精神动力，并以不断探索食品绿色革命，为顾客提供超越期望的全新价值为自己的使命，以兢兢业业、顽强不息、努力开拓的创新精神感召着每一位巴奴人，对火锅事业倾注满腔心血与智慧，坚持不懈地追求更高更完美的企业品牌之路，以自己特有的经营理念建立起一套合理的组织机构与企业管理体系，逐步形成了适合巴奴发展的管理模式，形成了科学的运作体系，形成了独特的巴奴文化。

电话：0372-2277999

地址：东风路与文明大道交叉口南

六福烧鹅仔酒楼[liufushaoezaijiulou]（小型词条）

六福烧鹅仔酒楼是广东烧鹅仔集团在河南安阳地区唯一的连锁店，它独特的装修设计更显现出中国餐饮的文化氛围，整个酒店按照一艘海船设计，各种奇异海鲜模型悬挂厅内，配之以鱼网、缆绳等，让顾客仿佛置身于海洋世界。引用超级市场的自选购物方式，采用制冷开放式陈列柜，摆置菜品，让顾客根据自己的口味自选自配，它是现代餐饮业与超级市场的有机结合，酒楼共有500多个餐位(30多个装修各异的大小厅房)经营的菜式有粤菜、川菜、鲁菜、豫菜;价格定位中档，食品价格明码标价，烹饪制作通体透明，能适应较多层次客人的消费；酒楼以顾客为中心，处处为顾客设想，配合以严格科学的管理，让到这里就餐的客人感到“物有所值”，让顾客满意是我们的经营目标，为顾客精打细算是我们的经营宗旨。

地址：安阳市解放大道东段

电话：0372-5951168　

小天鹅火锅食府[xiaotianehuoguoshifu]（小型词条）

安阳小天鹅火锅食府，一个浓墨点染巴渝古风真情真性，重彩色画重庆火锅百年流韵的火锅食府。信步其中，内中庭廊宇榭，占壁红柱。无论是火锅源流图的恢弘，还是巴渝老照相片的断想；无论是轻歌曼舞的清韵，还是麻辣鲜香的热烈，体现的是巴渝文化古朴凝厚与现代生活时尚自然相交融的呼吸与辉煌。人生得意须尽欢，知已偶遇、商贾相宴，朋友小斟、家人欢聚，大家围锅一烫，举杯尽欢，谈家邻趣事，话商海风云，尽享火锅沸腾中喷博而出、热烈间香漫肺腑的真情滋味。

地址：安阳市东风路109号

电话：0372-5119666　

同和轩[tonghexuan]（小型词条）

同和轩是安阳市一家国有清真饭店。1992年开业以来，认真执行党的少数民族政策，严把进货关，同时以市场为导向，以突出特色为目标、奋力拼搏、开拓经营、以独有的清真特色，良好的服务赢得了中外宾客的喜爱，成为安阳市一个对外相互交流、弘扬清真饮食文化的重要窗口。同和轩开业十多年来陆续接待了十几个国家的友好人士、其中伊期兰国家的较多，均给于了较高的评价。由于坚持以市场为取向，突出民族特色，不断创新和引进新品种，改善就餐环境，提高服务水平，使企业形成了功能完善、高、中、低档配套、接待能力强的服务格局。另外，该企业还两次参加全国烹饪大赛都获得金牌。

地址：安阳市人民大道中段