什么是食品安全

　　食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何危害。它包括两层含义：一是食品是无毒、无害的，即我们常说的无毒；二是食品是具有营养价值的，即有用，对人体健康不造成任何危害。

　　食品安全小常识

　　1.尽量不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

　　2.少吃或不吃腌腊食品，腌腊食品在加工过程中会加入大量的盐，而盐含有大量的钠，摄入过多的钠会导致血压升高，增加患高血压、中风等疾病的风险。

　　3.尽量不吃或少吃生食海产品，生食海产品易引起消化道疾病。

　　4.少吃或不吃生冷食物（尤其是凉拌菜），生冷食物可能导致腹泻、腹痛等症状。

　　5.少吃油炸、油煎食物，油炸、油煎食物容易产生有毒有害物质。

　　6.要选择新鲜和安全的食品，注意检查食品是否适合食用，如有变质或出现异味等情况，要停止食用。

　　7.不喝生水、不吃腐烂、变质的食物。

　　外出就餐注意事项

　　1.要查看餐饮服务单位是否有食品经营许可证和营业执照，建议选择食品安全条件较好、设施齐全的餐饮服务单位就餐。

　　2.谨慎食用生冷食物、野生菌、野菜等高风险食品，不食用河豚鱼和野生蘑菇等高风险食品。

　　3.就餐前要注意检查食物是否新鲜、是否烧熟煮透，就餐后索取发票等凭证。

　　4.尽量不食用不常食用或从未食用过的食物以及易过敏食物。

　　5.就餐后如出现呕吐、腹泻等不良症状，应及时就医，并保留剩余食品和原辅材料，及时拨打投诉举报电话：12345。

　　（本报记者 张武杰 整理）